{"id":263,"date":"2009-03-09T21:37:22","date_gmt":"2009-03-09T20:37:22","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.avui.cat\/jaumepubill\/2009\/03\/09\/caragols\/"},"modified":"2009-04-07T13:37:38","modified_gmt":"2009-04-07T12:37:38","slug":"caragols","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.avui.cat\/jaumepubill\/2009\/03\/09\/caragols\/","title":{"rendered":"Caragols"},"content":{"rendered":"

\u00a0<\/strong>Ahir vaig menjar caragols. Em sembla que m\u2019agraden de totes maneres: a la llauna, a la cassola, a la gormanta, a la brutesaca, caragols amb conill, etc.\u00a0 I suposo que m\u2019agradaria qualsevol tipus de plat amb caragols que es fa per aquests m\u00f3ns de D\u00e9u i que encara no he tastat.Parlant amb una amiga vene\u00e7olana d\u2019aquest tema dels caragols s\u2019esgarrifava que meng\u00e9ssim “semejantes bichos, parecidos a gusanos\u201d. A molts pa\u00efsos i a moltes persones no els parleu de menjar caragols, que els agafa, de cop, com una esp\u00e8cie de f\u00e0stic que els deixa K.O. A vegades , quan els parles de caragols, es pensen que s\u00f3n els de mar. Aquests encara els toleren. Per\u00f2 quan els expliques que no, que els que tamb\u00e9 mengem \u2013a m\u00e9s dels de mar- s\u00f3n els de terra, llavors s\u00ed que ja no s\u2019ho poden creure ni imaginar.Els caragols de terra<\/strong> (tamb\u00e9 anomenats cargols) son mol\u00b7luscs<\/a> gaster\u00f2podes<\/a> de l’ordre<\/a> dels pulmonats<\/a>, que han desenvolupat un pulm\u00f3 per a respirar l’aire atmosf\u00e8ric; tenen la conquilla helico\u00efdal i generalment dextrorsa, de mida i color variables segons les esp\u00e8cies. El cap \u00e9s prove\u00eft de quatre tentacles: els inferiors s\u00f3n petits, i els superiors, m\u00e9s llargs; hi porten dos ulls simples a l’extrem.Un dels plats m\u00e9s apreciats i m\u00e9s populars de les nostres terres lleidatanes s\u00f3n els Caragols a la llauna<\/strong> . \u00c9s una especialitat culin\u00e0ria de la cuina catalana<\/a>. \u00c9s un plat ben senzill en qu\u00e8 els caragols<\/a> s\u00f3n cuites al forn o a la brasa amb una llauna. Solen anar acompanyats d’una salsa picant. Aquest \u00e9s especialment t\u00edpic de les terres de Lleida<\/a>, on organitzen des del 1980 l’Aplec del Caragol de Lleida<\/a>, un esdeveniment que dura tot un cap de setmana i on es mengen tones de caragols cuinats i menjats en Colles d\u2019amics enmig de gran xerinola ( i amb Canals i Nubiola o quelcom semblant\u2026)Tamb\u00e9 es pot trobar la caragolada<\/strong> (o cargolada<\/em> i caragol\u00e0<\/em>), una preparaci\u00f3 similar, al Camp de T\u00faria<\/a>, l’Empord\u00e0<\/a> i el Rossell\u00f3<\/a>.A les Terres de l’Ebre<\/a>, els Ports<\/a> i el Maestrat<\/a> valenci\u00e0, es mengen les vaquetes<\/a><\/strong>, un tipus de caragol de terra que sol anar acompanyat amb xai<\/a> o conill<\/a>.Els caragols cuits s\u00f3n una especialitat d’altres cuines, com ara la cuina francesa<\/a>.Bon profit a tots. I qui no els hagi tastat mai, l\u2019animo a fer-ho. Ja veureu que no quedar\u00e0 decebut.Etiquetes de Technorati: Caragols<\/a>,Gastronomia catalana<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00a0Ahir vaig menjar caragols. Em sembla que m\u2019agraden de totes maneres: a la llauna, a la cassola, a la gormanta, a la brutesaca, caragols amb conill, etc.\u00a0 I suposo que m\u2019agradaria qualsevol tipus de plat amb caragols que es fa per aquests m\u00f3ns de D\u00e9u i que encara no he tastat.Parlant amb una amiga vene\u00e7olana […]<\/p>\n","protected":false},"author":214,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[877],"tags":[3904],"class_list":["post-263","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-catalunya","tag-gastronomia-catalana"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/sagkjs-caragols","jetpack-related-posts":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.avui.cat\/jaumepubill\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/263","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.avui.cat\/jaumepubill\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.avui.cat\/jaumepubill\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.avui.cat\/jaumepubill\/wp-json\/wp\/v2\/users\/214"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.avui.cat\/jaumepubill\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=263"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.avui.cat\/jaumepubill\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/263\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.avui.cat\/jaumepubill\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=263"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.avui.cat\/jaumepubill\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=263"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.avui.cat\/jaumepubill\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=263"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}