{"id":3847,"date":"2025-04-13T09:50:07","date_gmt":"2025-04-13T08:50:07","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.avui.cat\/botonier\/?p=3847"},"modified":"2025-04-13T09:50:07","modified_gmt":"2025-04-13T08:50:07","slug":"els-forats-del-formatge-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.avui.cat\/botonier\/2025\/04\/13\/els-forats-del-formatge-2\/","title":{"rendered":"Els forats del formatge (2)"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/blogs.avui.cat\/botonier\/files\/2024\/06\/images-4.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone  wp-image-3841\" src=\"http:\/\/blogs.avui.cat\/botonier\/files\/2024\/06\/images-4.jpeg\" alt=\"\" width=\"182\" height=\"136\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">El 7 de juny de l\u2019any passat vaig publicar un blog sobre els forats del formatge Emmental de Su\u00efssa. \u00a0Les autoritats sanit\u00e0ries han necessitat gaireb\u00e9 10 mesos per donar el seu parer, que per cert no agrada a tothom.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">Recordem que els forats tan vistosos \u00a0i apreciats es produeixen per que la llet cont\u00e9 pol\u00b7len de\u00a0 flors de fenc de manera natural. Amb mesures preses els darrers anys de cara a munyir les vaques d\u2019una manera biol\u00f2gicament pura, s\u2019ha suprimit la pols de les flors de fenc a la llet, Aix\u00f2 \u00e9s la causa de la desaparici\u00f3 del forats al formatge.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">Aquesta setmana, les autoritats han dit que els formatgers poden afegir pols de fenc a la massa per tal de recuperar els forats.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">Aquesta decisi\u00f3 han creat dos grups oposats. Els que creuen que es necessari fer-ho per mantenir la imatge del formatge y d\u2019altres que diuen que aix\u00f2 suposa abandonar lanaturalitat per industrialitzar el formatge Emmental ja que aix\u00ed el podr\u00e0 fabricar qui vulgui fora de la regi\u00f3 protegida.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">La propera decisi\u00f3 d\u2019una bona majoria es la de anar a un tribunal superior que defensi la seva posici\u00f3 de naturalitat. Tenim discussions per molts mesos, per no dir anys. Lo principal es que els forats donen la imatge del formatge per\u00f2 que no tenen cap influencia en el seu gust.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El 7 de juny de l\u2019any passat vaig publicar un blog sobre els forats del formatge Emmental de Su\u00efssa. \u00a0Les autoritats sanit\u00e0ries han necessitat gaireb\u00e9 10 mesos per donar el seu parer, que per cert no agrada a tothom. Recordem que els forats tan vistosos \u00a0i apreciats es produeixen per que la llet cont\u00e9 pol\u00b7len [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":126,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-3847","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.avui.cat\/botonier\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3847","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.avui.cat\/botonier\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.avui.cat\/botonier\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.avui.cat\/botonier\/wp-json\/wp\/v2\/users\/126"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.avui.cat\/botonier\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3847"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blogs.avui.cat\/botonier\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3847\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3848,"href":"https:\/\/blogs.avui.cat\/botonier\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3847\/revisions\/3848"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.avui.cat\/botonier\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3847"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.avui.cat\/botonier\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3847"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.avui.cat\/botonier\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3847"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}